microculturas
a collaboration with micro-organisms

 

En el noviembre/diciembre 2011 en el Centro de Cultivos Contemporáneos del Barrio (Poble Sec) llevamos acabo un programa de experimentación culinaria y social en torno a la comida viva . Es una proyecto artístico, culinario y social que llevamos tiempo haciendo varias localidades. En Barcelona durante un mes estamos abriendo un laboratorio para experimentación y organizando talleres especificicos con invitados. Laboratorio esta abierto los 4 dias de la semana y cada de las tres semanas tematicos están dedicadas a un grupo de alimentos, esta vez estos son: cereales, legumbres y lacteos. Cada jornada concluye en una comida que si hace diá soleado comemos juntos en la explanada del Teatre Lliure, subiendo la escalera arriba del local.


 

 

posters/fliers

 

images/recipes:

 

viernes 17 de noviembre
Fiesta de inaguración de laboratorio de Mikroculturas

 sábado 18 de noviembre
 Troo Food Liberation
 Demostracción de las recetas crudiveganas con Danae y Dafni de Athenas. 		domingo 19 de noviembre
Laboratorio

jueves 24 de noviembre
Idlis y Boza starter 		viernes 25 de noviembre
Ginger beer y queso de anacardos		 sábado 26 de noviembre
Escabeche con Dani		 domingo 27 de noviembre
Laboratorio

jueves 1 de noviembre
Neveras, caliente, tíbia y fria 		viernes 2 de diciembre
Tempeh preparación
sábado 3 de diciembre
Tempeh con Laura		 dómingo 4 de diciembre
Avivs' Sourdough Falafel
jueves 8 de diciembre
Laboratorio 		viernes 9 de diciembre
Platos de Shabat con Lazer
se preparan y degustan Hala y Chulnt, platos tradicionalmente prprarados todos los viernes por los judios ortodoxos de Europa del este, mientras Lazer nos introduce en los costumbres mas oscuros y estraños de esta comunidad 		sábado 10 de diciembre
The Gaza Kitchen con Maggie
El verano pasado Maggie y Laila pasaron 2 meses en la franja de Gaza descubriendo la riqueza de la cultura culinaria local. Su recetario que depicta Gaza de otra manera de lo habitual esta a punto de salir. Maggie nos llevará a un paseo por rincones de Gaza repletos de historias y sabores.		 domingo 11 de diciembre
Vermut de Mikrofinal con todos
un pequeño festejo para celebrar el cierre del laboratorio de microculturas. habrá una degustación variada elaborada con la ayuda de los microogranismos de Poble-Sec: xucrut, rabanos fermentados, ginger beer, rasol-saca la resaca, boza- un refresco de los balcanes, tempeh de laura, falafeles fermentados también.

 

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Vahida Ramujkic, Moshe Robas y Aviv Kruglanski

noviembre /dicembre 2011